Красный чай "Дянь Хун" выращивается в горах, на высоте до двух тысяч метров. Благоприятные погодные и климатические условия позволяют собирать урожай на протяжении восьми месяцев в году. Наилучшим, однако, считается весенний сбор. Именно в это время года листья чая наиболее нежные. Для летнего и осеннего сбора характерны темные листья и насыщенный вкус настоя.
Название удивительного чая "Дянь Хун" происходит от старого названия китайской провинции Юньнань, где уже в VI-Х веках местные жители занимались выращиванием и производством высококачественного чая.
Готовый чайный напиток обладает целебными свойствами и его употребление рекомендуется китайской народной медициной. "Дянь Хун" ускоряет обмен веществ, снимет усталость, улучшает эластичность сосудов. Полезные вещества, которые содержатся в чае, укрепляют иммунную систему, помогают организму побороть вирусные заболевания. Горячий настой красного чая "Дянь Хун" идеально подойдет для зимнего чаепития – он отлично согревает и дарит умиротворение.
Готовый красный чай "Дянь Хун" имеет насыщенный янтарно-красный оттенок. Вкус готового напитка сладковатый, мягкий, но терпкий, отдает нотками меда и миндаля.
Как заваривать красный чай
Все красные чаи, в отличие от других видов и сортов китайского чая, нужно заваривать практически кипятком - 90-95 °C. Лучшей температурой воды считается, когда на её поверхности в чайнике появились крупные пузырьки воздуха.
Правильная заварка чая "Дянь Хун" раскрывает во всей красе его вкусовые качества. Итак, на каждые 150-200 мл. воды берётся 5 грамм (1 чайная ложка) чайных листьев, которые засыпаются в хорошо прогретый чайник. Изначально, чай необходимо обдать кипятком в течение 3-5 секунд, чтобы промыть лист от чайной пыли и дать ему раскрыться. Помните, что первую заварку не пьют, она предназначена только для промывания чая! Вторая заварка длится 2-3 минуты, а время всех последующих увеличивается на 30-40 секунд. Время и объемы заваривания чаще всего подбираются опытным путем и зависят от личных предпочтений.
Качественный красный чай можно заваривать повторно до 4-5 раз. Приятного чаепития!
