Изготовление "Маленькой чаши" ведётся исключительно из молодых чайных листьев, которые содержат больше всего полезного сока. Листочки тщательно измельчаются, затем их обрабатывают под высокой температурой в котле, высушивают на солнце и, наконец, прессуют в удобную для заваривания форму.
Продукт изготавливается в удобной для заварки форме, напоминающей собой птичье гнездо. Каждое такое "гнёздышко" имеет вес в среднем 5 грамм, по-отдельности упаковывается в бумагу, которую следует снять перед заваркой. Производится чай в китайской провинции Юньнань по древней технологии. Перед поступлением в продажу его выдерживают не менее 3 лет с целью придания напитку особых свойств и качеств.
Процесс заваривания пуэра, cпрессованного в форме мини-точа, является максимально простым.
Одну "фигурку" чая помещаем в чайник или заварник объемом 300-400 мл и заливаем водой, разогретой до температуры 90-95 °С. Через 3-5 секунд воду полностью сливаем. Это делается для того, чтобы промыть лист от чайной пыли и дать ему раскрыться. Помните, что первую заварку не пьют, она предназначена только для промывания чая! Время заваривания последующих заварок обычно подбирается опытным путем и зависят от личных предпочтений. Мы советуем для второй заварки взять 3-4 минуты, а для всех последующих увеличивать на 30-40 секунд. Представленный Пуэр Шу можно заваривать повторно до 5-7 раз.
Приятного чаепития!