Вкусовые качества данного чая можно объяснить так: чай имеет древесный и терпковатый аромат, послевкусие напоминает сухофрукты. При заваривании напиток приобретает красивый, можно даже сказать, элегантный цвет - в зависимости от времени заваривания он может приобрести рубиновый или традиционный коричневый оттенок. Пуэр Шен – очень полезный чай. При регулярном его употреблении нормализуется работа пищеварительной системы и печени, организм очищается от интоксикаций.
Как заваривать прессованный Пуэр Шу в блинах
Процесс заваривания прессованного Пуэра Шу начинается с правильного откалывания чайных листьев. Для этого существуют специальные ножи и шила, но можно обойтись и обычным кухонным ножом. Главное правило: блин нельзя резать, только откалывать небольшими слоями! По возможности, старайтесь не ломать чайные листья, иначе в готовом напитке может появиться горчинка. На одну чашку достаточно кусочка весом всего 2 грамма, а на чайник объемом 300-400 мл. потребуется 5-7 грамм.
Дальше заваривание прессованного Пуэра Шу ничем не отличается от заваривания рассыпного чая, но для начала нужно определиться с температурой воды. Пуэры Шу (темные), в отличие от Шен (светлых), нужно заваривать практически кипятком - 90-95 °C. Если вкус и цвет напитка Вам покажутся не достаточно насыщенными, то советуем немного увеличить температуру воды или время заваривания.
Итак, обдаём чайник кипятком, чтобы прогреть его, а затем ложем отколотый кусочек чая и заливаем водой. Через 3-5 секунд воду полностью сливаем. Это делается для того, чтобы промыть лист от чайной пыли и дать ему раскрыться. Помните, что первую заварку не пьют, она предназначена только для промывания чая! Время заваривания последующих заварок обычно подбирается опытным путем и зависят от личных предпочтений. Мы советуем для второй заварки взять 3-4 минуты, а для всех последующих увеличивать на 30-40 секунд. Качественный Пуэр Шу можно заваривать повторно до 5-8 раз.
Приятного чаепития!
