Спрессованный блин за время относительно непродолжительной выдержки вобрал все лучшее в себя, чтобы дарить удовольствие истинным ценителям чайных традиций.
Высокое качество чайных листьев в комплексе с нежным цветочным ароматом делают Пуэр одним из лучших напитков, который еще никого не оставил равнодушным.
Процесс заваривания прессованного Пуэра Шен начинается с правильного откалывания чайных листьев. Для этого существуют специальные ножи и шила, но можно обойтись и обычным кухонным ножом. Главное правило: блин нельзя резать, только откалывать небольшими слоями! По возможности, старайтесь не ломать чайные листья, иначе в готовом напитке может появиться горчинка. На одну чашку достаточно кусочка весом всего 2 грамма, а на чайник объемом 300-400 мл. потребуется 5-7 грамм.
Дальше заваривание прессованного Пуэра Шен ничем не отличается от заваривания рассыпного чая, но для начала нужно определиться с температурой воды. Пуэры Шен (светлые), в отличие от Шу (темных), завариваются не кипятком - для Пуэра Шен выдержкой до 5 лет оптимальной температурой считается 80-85 °C, а свыше 5 лет - 85-90 °C.
Итак, обдаём чайник кипятком, чтобы прогреть его, а затем ложем отколотый кусочек чая и заливаем водой. Через 3-5 секунд воду полностью сливаем. Это делается для того, чтобы промыть лист от чайной пыли и дать ему раскрыться. Помните, что первую заварку не пьют, она предназначена только для промывания чая! Время заваривания последующих заварок обычно подбирается опытным путем и зависят от личных предпочтений. Мы советуем для второй заварки взять 3-4 минуты, а для всех последующих увеличивать на 30-40 секунд. Качественный Пуэр Шен можно заваривать повторно до 5-8 раз.
Приятного чаепития!