Пуэр Шу пятилетней выдержки, спрессованный в форму птичьего гнезда. Приготовленный напиток имеет отличные вкусовые и ароматические качества, присущие сортам чая Пуэр. Помимо отличного вкуса, чай оказывает большую пользу организму, за что китайцы прозвали его лекарством от сотни недугов.
Пуэр Шу имеет очень утончённый, слегка терпковатый вкус со своеобразной кислинкой. Чай оставляет приятное послевкусие, напоминающий свежие фрукты, чаще всего – чернослив. Аромат густой, насыщенный с традиционным запахом сорта Пуэр.
Употребление напитка стимулирует выработку, так называемого, гормона счастья – дофамина, который устраняет сонливость, прибавляет заряд энергии и отлично тонизирует вообще.
Пуэр может храниться практически вечность, если на него не будут воздействовать пагубные внешние воздействия – влага, свет, запахи, которые впитываются в чаинки и портят весь вкус и аромат.
Процесс заваривания прессованного Пуэра Шу начинается с правильного откалывания чайных листьев. Для этого существуют специальные ножи и шила, но можно обойтись и обычным кухонным ножом. Главное правило: блин нельзя резать, только откалывать небольшими слоями! По возможности, старайтесь не ломать чайные листья, иначе в готовом напитке может появиться горчинка. На одну чашку достаточно кусочка весом всего 2 грамма, а на чайник объемом 300-400 мл. потребуется 5-7 грамм.
Дальше заваривание прессованного Пуэра Шу ничем не отличается от заваривания рассыпного чая, но для начала нужно определиться с температурой воды. Пуэры Шу (темные), в отличие от Шен (светлых), нужно заваривать практически кипятком - 90-95 °C. Если вкус и цвет напитка Вам покажутся не достаточно насыщенными, то советуем немного увеличить температуру воды или время заваривания.
Итак, обдаём чайник кипятком, чтобы прогреть его, а затем ложем отколотый кусочек чая и заливаем водой. Через 3-5 секунд воду полностью сливаем. Это делается для того, чтобы промыть лист от чайной пыли и дать ему раскрыться. Помните, что первую заварку не пьют, она предназначена только для промывания чая! Время заваривания последующих заварок обычно подбирается опытным путем и зависят от личных предпочтений. Мы советуем для второй заварки взять 3-4 минуты, а для всех последующих увеличивать на 30-40 секунд. Качественный Пуэр Шу можно заваривать повторно до 5-8 раз.
Приятного чаепития!