Представленный чай имеет выдержку более 8 лет, и чем дольше он хранится, тем лучше он становится – всё, как с вином! На протяжении всего этого времени плитки хранились в бамбуковом листе, который придал чаю специфический терпкий вкус и аромат, что и выделяет его среди всех остальных сортов Пуэра.
Производство этого чая ведётся в Поднебесной уже более 1300 лет. Старинная технология заключается в измельчении чайных листьев, их жарке в котле, сушке на солнце и, наконец, прессованию.
Пуэр Шу – не только вкусный и ароматный, но и очень полезный сорт элитного китайского чая. Чай богат полезными компонентами, благотворно воздействующими на пищеварительную систему, кровеносные сосуды, печень, кишечник. Кроме того, при употреблении чая сразу же чувствуется прилив сил, улучшается настроение и увеличивается мозговая активность.
Процесс заваривания прессованного Пуэра Шу начинается с правильного откалывания чайных листьев. Для этого существуют специальные ножи и шила, но можно обойтись и обычным кухонным ножом. Главное правило: блин нельзя резать, только откалывать небольшими слоями! По возможности, старайтесь не ломать чайные листья, иначе в готовом напитке может появиться горчинка. На одну чашку достаточно кусочка весом всего 2 грамма, а на чайник объемом 300-400 мл. потребуется 5-7 грамм.
Дальше заваривание прессованного Пуэра Шу ничем не отличается от заваривания рассыпного чая, но для начала нужно определиться с температурой воды. Пуэры Шу (темные), в отличие от Шен (светлых), нужно заваривать практически кипятком - 90-95 °C. Если вкус и цвет напитка Вам покажутся не достаточно насыщенными, то советуем немного увеличить температуру воды или время заваривания.
Итак, обдаём чайник кипятком, чтобы прогреть его, а затем ложем отколотый кусочек чая и заливаем водой. Через 3-5 секунд воду полностью сливаем. Это делается для того, чтобы промыть лист от чайной пыли и дать ему раскрыться. Помните, что первую заварку не пьют, она предназначена только для промывания чая! Время заваривания последующих заварок обычно подбирается опытным путем и зависят от личных предпочтений. Мы советуем для второй заварки взять 3-4 минуты, а для всех последующих увеличивать на 30-40 секунд. Качественный Пуэр Шу можно заваривать повторно до 5-8 раз.
Приятного чаепития!