Аромат заваренного чая очень тонкий, с характерными цитрусовыми нотками. Вкус напитка мягкий, оставляет чрезвычайно приятное послевкусие. Китайский чай Пуэр Шу в мандариновой корке – интересный и необычный подарок и для ценителя чайных традиций, и для первого знакомства с Пуэром Шу.
Изготавливают такой чай один раз в год – когда собирают урожай мандаринов. Спелые мандарины подсушивают, снимают их верхушку и удаляют мякоть. В образовавшуюся полость засыпается непросушенные листья чая Пуэр Шу. Затем мандарины с чаем помещают в специальные дровяные печи, где они еще немного подсыхают. Заключительным этапом производства такого чая является его окончательная просушка естественным образом в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Этот процесс занимает 3-4 месяца. Благодаря высокому качеству чайного сырья и хорошей выдержке, Пуэр Шу в корке мандарина демонстрирует ценителям чая свое гармоничное сочетание цитрусовых и пуэрных нот.
Перед началом заваривания нужно определиться с температурой воды. Пуэры Шу (темные), в отличие от Шен (светлых), нужно заваривать практически кипятком - 90-95 °C. Если вкус и цвет напитка Вам покажутся не достаточно насыщенными, то советуем немного увеличить температуру воды или время заваривания. На чайник объемом 300-400 мл. достаточно 5-7 грамм сухих листьев чая.
Итак, обдаём чайник кипятком, чтобы прогреть его, а затем засыпаем чай и заливаем водой. Через 3-5 секунд воду полностью сливаем. Это делается для того, чтобы промыть лист от чайной пыли и дать ему раскрыться. Помните, что первую заварку не пьют, она предназначена только для промывания чая! Время заваривания последующих заварок обычно подбирается опытным путем и зависят от личных предпочтений. Мы советуем для второй заварки взять 3-4 минуты, а для всех последующих увеличивать на 30-40 секунд. Качественный Пуэр Шу можно заваривать повторно до 5-8 раз.
Приятного чаепития!