Зеленый чай "Бай Мао Хоу" (Беловолосая обезьяна)

Чайные листья для "Бай Мао Хоу" выращивается на севере китайской провинции Фуцзянь и собираются в начале весны. Во время сбора тщательно отбирают и срывают почки, на которых уже появилось по три листика, подсушивают на солнце в течение дня и ночью досушивают в специальных котлах на углях. Благодаря такой незначительной обработке, "Бай Мао Хоу" относится к слабоферментированным чаям.

Название чая переводится как "Беловолосая обезьяна". Свое название он получил благодаря тому, что скрученные чайные листики напоминают хвост обезьяны, а из-за белого ворса, который их покрывает, появился эпитет "беловолосая".

Зеленый чай "Бай Мао Хоу" обладает сильным антиоксидантным эффектом, улучшает состояние крови и сосудов, стимулирует работу желудка, почек и печени.

Как заваривать зеленый чай

Зеленые чаи рекомедуется заваривать водой без посторонних запахов, разогретой до 75-85 °C. В самом начале заваривания чая необходимо прогреть чайник (или гайвань, заварник), достаточно просто обдать его кипятком. Холодный чайник заберет часть тепла у воды и испортит первую заварку: полезные микроэлементы и эфирные масла не успеют выделиться из чайного листа.

Когда чайник готов, можно засыпать в него чайные листья - по одной чайной ложке на каждую чашку. Первая заварка, раскрывающая чайный лист, длится несколько секунд и затем полностью сливается. После этого чайник снова заливается водой и настаивается ещё 2-3 минуты. Время и объемы заваривания чаще всего подбираются опытным путем и зависят от личных предпочтений.

Представленный чай можно заваривать до 5-8 раз, увеличивая время каждого последующего заваривания на 30-60 секунд. Приятного чаепития!