Китайские сорта зелёного чая известны по всему миру, однако "Лун Цзин" пользуется наибольшей популярностью среди ценителей. Уникальность этого чая заключается в том, что при его производстве используется минимум обработки чайных листьев. Благодаря этому в "Лун Цзин" сохраняется большое количество полезный веществ и микроэлементов. "Лун Цзин", конечно же, ещё и очень вкусен. В его вкусе явно присутствует аромат свежих цветов, особенно можно прочувствовать орхидею.
Своё название "Лун Цзин" чай получил благодаря одной легенде. Когда-то давно люди копали колодец и, когда он полностью был выкопан, один строителей нашёл на дне камень, по форме сильно напоминающий дракона. С тех самых пор земли, расположенные возле прекрасного озера Си Ху, и чай, произрастающий на них, стали именовать "Лун Цзин", или "Колодцем дракона".
Как заваривать зеленый чай
Зелёные чаи рекомедуется заваривать водой без посторонних запахов, разогретой до 75-85 °C. В самом начале заваривания чая необходимо прогреть чайник (или гайвань, заварник), достаточно просто обдать его кипятком. Холодный чайник заберет часть тепла у воды и испортит первую заварку: полезные микроэлементы и эфирные масла не успеют выделиться из чайного листа.
Когда чайник готов, можно засыпать в него чайные листья - по одной чайной ложке на каждую чашку. Первая заварка, раскрывающая чайный лист, длится несколько секунд и затем полностью сливается. После этого чайник снова заливается водой и настаивается ещё 2-3 минуты. Время и объемы заваривания чаще всего подбираются опытным путем и зависят от личных предпочтений.
Представленный чай можно заваривать до 5-8 раз, увеличивая время каждого последующего заваривания на 30-60 секунд. Приятного чаепития!
